Caldo cristalino de res con láminas de trufa negra fresca y ravioli de hongos

Crema aterciopelada de langosta con brandy y un toque de crema fresca

Crema fría de puerro y papa con cebollín y aceite de trufa blanca

Tradicional francesa con gruyere fundido y crutones de pan artesanal

Calabaza rostizada con jengibre, leche de coco y semillas caramelizadas

Sopa fría de tomate con pepino, pimiento y aceite de oliva extra virgen

Corte premium con marmoleo excepcional, papas gratinadas y vegetales de temporada

El corte más suave con salsa de pimienta negra, puré trufado y hongos salteados

Auténtico wagyu de Kobe con marmoleo excepcional, sal de Maldon y wasabi fresco

Rack de cordero neozelandés con costra de hierbas y reducción de vino tinto

Jarrete de ternera braseado lentamente con risotto alla milanese

Impresionante corte con hueso para compartir, guarniciones a elegir

Filete envuelto en duxelle de hongos y hojaldre, con salsa de Madeira

Muslo de pato confitado en su grasa con naranja caramelizada y puré de papa violeta

Pechuga rellena de espinaca, queso de cabra y nueces, salsa de champiñones

Dos codornices semiconfitadas con glaseado de miel y mostaza antigua

Pechuga de pato sellada con piel crocante, reducción de frutos rojos

Clásico francés: pollo braseado en vino tinto con tocino, cebollitas y hongos

Marinado en yogurt y especias hindúes, cocido en horno de barro

Media langosta gratinada con salsa bechamel al cognac y queso gruyere

Pescado entero horneado en costra de sal marina, servido al momento

Camarones tigre salteados con ajo confitado, guindilla y vino blanco

Filete de salmón sockeye con glaseado de miso y vegetales orientales

Arroz carnaroli con tinta de calamar, calamares frescos y mascarpone

Atún rojo ligeramente sellado con costra de sésamo, ponzu y wasabi

Tradicional guiso de pescados y mariscos con azafrán y rouille

Pasta fresca con salsa de crema, parmesano y trufa negra rallada al momento

Ravioles rellenos de langosta con bisque ligera y caviar de tobiko

Pasta ancha con ragú boloñés cocido 6 horas, parmesano reggiano

Almejas frescas, ajo, perejil, vino blanco y aceite de oliva extra virgen

Ñoquis de papa con salsa cremosa de queso gorgonzola y nueces

Capas de pasta fresca, ragú, bechamel y parmesano gratinado

Capas de berenjena asada, salsa pomodoro casera y mozzarella gratinada

Arroz carnaroli con mezcla de porcini, shiitake, portobello y trufa

Quinoa tricolor con vegetales asados, aguacate, feta y vinagreta de limón

Hojaldre con calabaza, pimiento, cebolla morada y queso de cabra

Vegetales salteados en curry rojo, leche de coco y albahaca thai

Bowl completo con hummus, falafel, tabulé, vegetales y tahini

Soufflé caliente de chocolate francés 70% con helado de vainilla bourbon

Clásica tarta invertida de manzana caramelizada con helado de canela

Crema catalana con costra de azúcar caramelizado, vainilla de Madagascar

Receta tradicional con bizcocho de café, mascarpone y cacao belga

Base de galleta, queso crema Philadelphia y coulis de berries

Bolitas de masa choux rellenas de helado, salsa de chocolate caliente

Selección de sabores: frambuesa, limón, chocolate, pistacho, vainilla, café

Crema italiana sedosa con compota de mango fresco y menta

Burdeos, Francia - Premier Grand Cru Classé

Champagne, Francia - Icónico espumoso

Piamonte, Italia - El rey de los vinos

Napa Valley, USA - Rothschild & Mondavi

Borgoña, Francia - Chardonnay mineral

Valle de Guadalupe, México - Orgullo nacional

Whisky japonés, vermut rojo artesanal, bitters de naranja con lámina de oro

Gin premium, vermut blanco, Suze, twist de toronja

Tequila reposado, triple sec, limón, sal negra con trufa

Bourbon, azúcar demerara, bitters aromáticos, servido bajo campana de humo

Vodka, licor de café, espresso doble, espuma de café

Gin artesanal, tónica premium, botánicos frescos, hielo esférico